2014年1月28日星期二

新手! 柑媽做包記 - 低糖紅豆餡包



這個絕對算不上是什麼教學, 只是我自己小小的分享 ~ :P


低糖紅豆餡包

(1)
先將材料通通都掉入機內, mode 8, 在必必聲後再加入餡料。

食譜可以按以下自行再調整: http://www.amystalk.com/2013/04/blog-post_15.html

(2)
在麵粉倒出來時會黏黏的~
這時就要用一點高根粉塗在手上 & 桌上~

 

排氣 & 滾圓可以參考以下link ~
http://www.youtube.com/watch?v=5m_luUyhqeA

(3) P105
說明是分成12, 不過我覺得分成12份太多, 我分成9 , 1 份約 40g ~ (電子磅先包上保鮮紙 ~)

 

(4) 平均地放入機內~
注意, 包好餡後, 收口位要向下

 

(5) 收包

 



~ 好好味~ ^0^
 



低糖紅豆餡做法

(1)
我是超懶地把紅豆先浸半天 (有些會發芽了再丟掉)
(2)
250g紅豆加 1000ml , 通通丟入電飯煲煮around 1 hour
(3)
差不多收水時加一點糖
(4)
這個還是有點水水, 用之前我再收一收水



(5) 手搞成蓉就ok ~

另外也做了香蕉包 & 朱古力包~
 

大家也有興趣我再share 食譜吧~~

6 則留言:

  1. 睇個樣都好正~我今日試做朱古力摟紋,好緊張呢~

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  2. 正呀... 可以整叉燒包... 仲正﹗hehe~~

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  3. 好成功喎﹗我玩咗咁耐都未有時間整呢個包,因為無信心十五分鐘內可以包完咁多個波波﹗

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  4. 柑媽好快已經變左中高階既麵包師傅啦~

    我都好期待整麵包呢, 就黎可以去拎貨啦~

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  5. 水太太祝你馬年快樂﹗一家平安﹗身體健康﹗柑b快高長大﹗

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  6. 我要跟柑媽食譜試下先,之前整過幾次造形包都失敗呢,都冇唸到造完形放番入機再焗添~

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